Veganska prehrana je primerna za vsa življenjska obdobja

Veliko zdravnikov še vedno misli, da je treba uživati mešano hrano, vendar vedno več njihovih stanovskih kolegov trdi, da človek ne potrebuje nujno uživati hrane živalskega izvora in je zaradi tega lahko kljub temu ali pa ravno zaradi tega še bolj zdrav. Eden od njih je dr. Michael Greger, ameriški veganski zdravnik, avtor in mednarodno priznani govorec. Med drugim je bil pred leti povabljen kot strokovna priča, da je branil znano ameriško voditeljico Oprah Winfrey v neslavnem sodnem procesu, kjer jo je tožil mesni lobi zaradi  »obrekovanja mesa«.

Dr. Michael Greger, zakaj vi priporočate ljudem naj uživajo vegetarijansko oziroma vegansko hrano? Kakšne so prednosti te prehrane?

Osnovne prednosti uživanja te prehrane so zmanjšanje možnosti za nastanek kroničnih bolezni, ki so vzrok za največ smrti v razvitih državah, na primer srčno žilne bolezni in diabetes.

Zakaj potem Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) še vedno priporoča uživanje mesa? Ljudje so zmedeni, ne vedo komu verjeti, nekaterim vegetarijanskim zdravnikom ali WHO, ministrstvu za zdravje?

Najbolj ugledne mednarodne nutricioniste organizacije so na podlagi številnih neodvisnih raziskav prišle do zaključka, da vegetarijanska prehrana ni samo primerna za vsa življenjska obdobja, pač pa ima tudi številne prednosti, kot sem že omenil zmanjšanje možnosti za nastanek kroničnih bolezni.

Slišal sem, da ste vi izjavili, da če bi vsi ljudje postali veganci, zdravniki ne bi imeli veliko dela.

Obstaja veliko zdravstvenih problemov, ki niso povezani z načinom prehranjevanja (na primer rak na pljučih zaradi kajenja). Mišljene so tiste bolezni, ki nam poberejo veliko časa, kot so npr. povečan krvi pritisk, angina, debelost, zaprtost itd., in bi bili hvaležni, če se nam s temi ne bi bilo treba ukvarjati, pač pa bi se lahko osredotočili na kaj drugega.

Ali ste deležni pritiskov od zdravnikov, ki pacientom ne priporočajo veganske prehrane?

Ravno nasprotno, svoje paciente pogosto usmerijo k meni. Čudovito je videti ljudi, da postajajo bolj zdravi. Medicino nismo študirali samo zato, da bomo zdravili simptome in ljudem priporočali zdravila. Mi želimo pozdraviti ljudi in to nam daje moč.

Nekateri ljudje čez noč postanejo vegetarijanci, toda kasneje nekateri od njih ponovno začnejo jesti meso. Se je bolje odreči mesu postopoma? Je najbolj primeren prvi korak k vegetarijanstvu brezmesni dan v tednu?

Ta prehod na vegetarijanstvo je pri vsaki osebi zelo različen. Mislim, da je brezmesni dan v tednu odličen začetek. Na ta način se ljudje počasi navadijo okušati nove jedi.  Še en način za začetek je uživanje vegetarijanske hrane za zajtrk ali kosilo. Nekaterim ljudem pa odgovarja, da  naenkrat prekinejo z uživanjem mesa. V primerih, da so ljudje hudo bolni, je zelo pomembno, da v celoti in čimprej odstranijo meso z jedilnika.

V naši državi mnogo ljudi odklanja vegetarijanstvo in veganstvo, ker po njihovem mnenju ta hrana nima dovolj železa, vitaminov, beljakovin.

Obstaja mnogo mitov glede brezmesne hrane, toda kot sem že rekel so najbolj vplivne nutricionistične organizacije, denimo ADA (Ameriško dietietično združenje) po številnih raziskavah prišle do neovrgljivega zaključka, da je veganska prehrana ne samo ustrezna, pač pa v mnogih pogledih bolj primerna od vsejede prehrane.

Kaj vse je na vašem jedilniku?

Moja dnevna prehrana vključuje ne samo različne vrste polnovrednih žit, fižola, lešnikov, semen, sadja in zelenjave, pač pa tudi specifično temno zeleno listnato zelenjavo, jagodičevje in zeleni ali beli čaj.

Zakaj ste postali vegan?

Da bi bil zgled za svoje paciente, seveda tudi zaradi sočutja do živali in ekoloških razlogov.

Veliko predavate po svetu. Kakšni so odzivi ljudi?

Odvisno od občinstva, toda na splošno zelo pozitivno sprejemajo informacije. Z veseljem bi enkrat tudi prišel v Slovenijo.

Kako vidite vlogo zdravnikov v prihodnosti?

Zdravniki bi se morali v prihodnosti osredotočiti na medicino življenjskega stila, v prvi vrsti preprečevanju bolezni, namesto, da samo predpisujejo zdravila in se ukvarjajo s simptomi ali skušajo omiliti stranske posledice drugih zdravil.

Vir: revija 7dni

Damjan Likar

  • Share/Bookmark

Komentiraj

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !